[Ricetta] Tortini di verdure frullate

Buongiorno cari! Pronti per cucinare? Oggi vi delizierò con degli ottimi tortini di verdura. Erano buonissimi e li abbiamo finiti tutti. Sono piaciuti davvero tantissimo! Ho fatto sei tortini ma siccome c'era altro impasto l'ho versato in una teglia rettangolare, perfetto, morbido e con una leggera crosticina croccante...

Ingredienti:

• 2 uova
• 100ml di latte
• 35ml di olio di oliva
• 130gr di farina
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• broccoli lessi q.b.
• 1 cucchiaio di olive condite
• 1 cucchiaio di melanzane a funghetti
• 2 cucchiai cubetti di prosciutto cotto 
• 2 cucchiai cubetti di formaggio
• Sale & Pepe q.b.

Preparazione:
*Dosi: 10 persone
*Cottura: 35 minuti
*Difficoltà: Media

Sbattete le uova, il latte e l'olio. Aggiungete, lentamente, la farina e il parmigiano, il sale e il pepe; infine il cucchiaino raso di bicarbonato.

Mentre il tutto sbatte, voi tagliate a cubetti il prosciutto cotto e il formaggio asiago, versatelo all'interno del composto per amalgamare bene. Lasciate il frullatore al suo lavoro, nel frattempo frullate le verdure (broccoli, melanzane e olive) mi raccomando le verdure dovranno essere già lessate e pronte.

Infine dopo aver sminuzzato la verdura versatela nel composto principale e continuate a sbattere ancora per qualche minuto. Dopodiché versate negli stampini (se essi sono di silicone non imburrate; se essi sono di alluminio, imburrate e infarinate). Infornate a 180° per 35min. (a 30 min. controllate la cottura)

Che ne dite? Vi è piaciuta la mia ricetta?! Provate anche voi allora e ditemi come vi è venuta...sono proprio curiosa di saperlo!! Buona Abbuffata... *plinc*